中国大连 2025年6月27日 /好意思通社/ -- 大连四季酒店玺玥轩中餐厅即日推出全新夏季菜单，中餐行政总厨舒凤超以 \"传统不复旧，更变不忘本\" 为创作灵感，将几十载粤菜修持倾注于这片海域的送礼。\"渤海夏季的丰饶需以敬畏之心呈现，\"舒师父坦言，\"以粤菜清雅技法收复时令本味开云体育(中国)官方网站，方能不负山海厚意。\"

　　 山海序曲•灵动启宴冷盘以粤式捞汁技法演绎海洋韵律：贡笋托衬赤贝的清冽鲜甜，油炙辣椒摇荡八爪鱼的弹韧焦香，紫罗兰浸入捞汁绽放酸甜意趣。汤品则以当季迷你冬瓜为皿，茉莉花茶清汤煨煮鲍鱼虾仁，精雅花香随氤氲热气萦绕唇齿。

　　 热章华宴•镬气交响热菜单位尽显火工精髓， 冶味豉香潮州咸菜与和牛粒共舞，爆炒间摇荡出咸鲜底蕴；厚切海螺片裹带XO酱的深海气味，与芦笋共奏脆嫩乐章；海苔脆衣包裹虎虾重逢黄芥末酱，碰撞出冰火谐和的惊喜。压轴呈现胶东风华：家烧波士顿龙虾则以古法焖煮，龙口粉丝饱吸金黄虾汁，鲜香萦齿；松叶蟹伏于手剁黑豚肉饼上清蒸，豉汁点睛，凝萃蟹肉清甜本真。

　　 温澜终章•味觉归航韭香与和牛脂香穿透丝苗米粒，在镬气中化作金黄炒饭；杨枝甘雨化身慕斯布丁，西柚果粒在芒果清甜中迸发盛夏凉意，为宴席落下沁心注脚。

　　 主厨简介舒凤超，中国烹调群众，领有宇宙创意菜特金奖、第七届烹调大赛金奖等盛誉。师从香港名厨深研粤菜精髓，历任多家糜费酒店米其林指南餐厅中餐行政总厨。其烹调形而上学根植广东乡味香油鸡的讲理操心，融汇渤海粗豪海韵，以\"新派海鲜好意思学\"冲突菜系鸿沟。现任大连四季酒店玺玥轩中餐行政总厨，勤劳将粤菜匠心与在地风景共冶一炉。